dpkg-buildpackage

tar xvfz hoge.tar.gz
cd hoge
dh_make -e name@domain.dom -f /path/from/hoge.tar.gz
dpkg-buildpackage

• Ref

Debian 新メンテナガイド
http://www.debian.org/doc/maint-guide/

debパッケージの作成方法(個人利用レベル)
http://park15.wakwak.com/~unixlife/linux/de-deb.html

How to: Recompiling / Rebuild Debian / Ubuntu Linux Binary Source File Packages
http://www.cyberciti.biz/faq/rebuilding-ubuntu-debian-linux-binary-package/

Debian パッケージの作り方
http://www.ep.sci.hokudai.ac.jp/~epnetfan/zagaku/2000/1006/deb-make.html